吉林农业大学成人高考（函授）专升本食品质量与安全专业人才培养方案

日期:2022-05-13 15:57:08|来源:

吉林农业大学成人高考（函授）专升本食品质量与安全专业人才培养方案

修业年限： 2.5学年
业务培养目标：培养具有食品科学与工程、环境科学、食品质量与安全方面的基本理论和基本技能，掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品标准与法规，能在食品原辅料生产、加工、流通和食品贸易领域内从事食品生产技术管理、质量安全评价与控制、监测、评价、预警、控制、认证，食品质量与安全标准和法规制订、食品分析检测等方面工作的实用型、应用型专业技术人才。
人才培养要求：培养具有食品质量与安全评价方面的基本理论和基本技能，能在食品原料、生产、加工、流通等领域内从事食品安全评价与控制，精通各类食品中残留的危害物质检测技术、检测手段的实用性人才。
毕业生规格：

1、掌握食品科学、化学、管理科学与工程学科的基本理论和实验技术；
2、熟悉和掌握食品营养与功能成分的检测与分析方法和食品中有害成分的检测与分析技术。
3、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，掌握国内外食品质量与安全标准与安全生产评价的方法。
主要课程：食品生物化学、食品卫生与检验、食品分析、食品化学、
食品安全性评价、食品毒理学、食品法规与标准。
授予学位：工学学士

课程类别	课程编号	课程名称		总学时	各学年教学时数分配															学年分配
					第一学年						第二学年						第三学年			考试次数	作业次数
					第一学期			第二学期			第三学期			第四学期			第五学期
					自学	讲授	实验	自学	讲授	实验	自学	讲授	实验	自学	讲授	实验	自学	讲授	实验
公共课	1	政治		80	60	20														1	1
	2	计算机应用		120	90	14	16													1	1
	3	外语		260	60	30					60	30					60	20		1	1
专业课	4	食品微生物学		100	70	30														1	1
	5	食品营养学		100				70	30											1	1
	6	食品分析		100							70	30								1	1
	7	食品卫生与检验		100							70	30								1	1
	8	食品工艺学		120				90	30											1	1
	9	食品安全导论学		100							70	30								1	1
	10	食品化学		100										70	30					1	1
	11	食品毒理学		120				90	30											1	1
	12	食品安全评价		100										70	30					1	1
	13	食品认证管理学		100										70	30					1	1
选修课	14	食品法规与标准		80													60	20		1	1
	15	食品生物化学		80													60	20		1	1
	16	食品工程原理		80													60	20		1	1
	17	食品质量控制技术		80													60	20		1	1
	18	食品与环境科学		80													60	20		1	1
毕业论文设计
合计				1660	280	94	16	250	90		270	120		210	90		180	60
备注说明			1、5门选修课任选2门2、学员可根据情况自行安排10周的实践教学活动。 3、外语分三学年授课，每学年具体开课学期可以根据实际情况灵活设置。

吉林农业大学成人高考（函授）专升本食品质量与安全专业人才培养方案

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